Bizplan.uz - Бизнес режалаштириш портали
7 / 16

Сут сифатининг энг муҳим кўрсаткичи – ундаги бактериялар сони ҳисобланади.

Ушбу кўрсаткич ҳар бир фермадаги ҳар бир подада вақти вақти билан ўлчаб турилади (ойига 2-3 марта). Масалан, Исроил стандартларига жавоб бериш учун уларнинг сони миллилитрда 100 000дан оз бўлиши лозим.

Сут сифатини текшириб туришни йўлга қўйган фермалар кўпинча миллилитр сутга 1000дан 10 000гача бактерия даражасини кўрсатадилар.

Сутдаги микроорганизмлар орасида бактериялар, бижғитувчилар, моғор, оддин ҳайвонлар, сув ўтлари ва вирусларни ажратишади. Улар сутда мавжуд бўлган оқсил ва шакарни истеъмол қилишади ва идеал ўсиш шароитларида ҳар 20 минутда кўпайиш қобилиятига эга. Улар чиқарган моддалар йиғилиб боради ва сут таъмига ёмон таъсир қилади.

Сутда турли бактерияларнинг тўпланишига олиб келувчи асосий сабаблар қуйида “елинни нотўғри тайёрлаш” (Ι), “соғиш ускунасини нотўғри тайёрлаш” (ΙΙ), “сутни етарли даражада совутмаслик” (ΙΙΙ) ва “инфекция тушган сигирлар” (ΙV) каби махсус бўлимларда ўрганилади.   




 Маммаларга соғишдан кейин ишлов бериш | Описание книги | (Ι) Елинни нотўғри тайёрлаш